Voltando das férias

Sair da rotina é extremamente prazeroso por vários motivos, mas, esquecer totalmente o esquema de alimentação habitual e atividade física pode representar uns quilinhos a mais e fazer desse momento um grande estresse.
Na maioria das vezes, no objetivo de recuperar a forma rapidamente, esse momento inclui a prática de dietas sem fundamento, que restringem refeições e, conseqüentemente, nutrientes essenciais o corpo e à saúde, tornando a adesão a elas um atrativo perigoso para aqueles que querem recuperar a forma. Para que esse momento não se diminua o pique e se torne desagradável, abaixo algumas dicas para recuperar a forma (sem grandes esforços) a boa forma:
1. Aumente o consumo de alimentos diuréticos, eles irão auxiliar a não reter líquidos durante o processo de perda de peso. Um dos sinais que você exagerou na comida é o inchaço, portanto tente eliminar á retenção hídrica adquirida. Alguns exemplos deles são: erva doce, hortelã, abacaxi, melancia, maracujá, limão, morango, agrião, aspargo, salsão, coentro, salsa, berinjela, abóbora, entre outros.
2. Coma de 5 a 6 vezes ao dia refeições de pequeno volume. Isso te ajudará a controlar a fome e, por outro lado, auxilia o corpo a queimar gordura. Além de fazer um bom café da manhã (com pão ou cereal, leite ou derivado e fruta), almoce bem (saladas, carnes magras, arroz integral) e faça um jantar bem leve (sopa de legumes ou salada com torradas e frango, por exemplo). Isso ajuda muito no processo de perda de peso. Não se esqueça de comer algo entre as refeições, sendo que as melhores opções para esses lanches são as frutas, biscoitos integrais, sucos, sanduíches leves, iogurte, etc.
3. Evite alimentos ricos em sódio que, ao contrário dos alimentos diuréticos, ajudam na retenção líquidos e aumentam a pressão arterial. Este nutriente está presente em embutidos em geral como lingüiça, salsicha, mortadela e outros; e também em temperos prontos, salgadinhos e principalmente no sal.
4. Evite alimentos com alto teor calórico como os gordurosos, já que o excesso não utilizado como fonte de energia tende a ser armazenado como reserva em certas regiões do corpo, podendo aumentar a gordura localizada. O excesso de açúcar e carboidratos também se transforma em energia de reserva que aumenta ainda mais a gordura localizada.
5. Se o intestino “travou” durante as férias, aumente o consumo de frutas e verduras. Esses alimentos são ricos em vitaminas, minerais e, principalmente, fibras, estas irão regularizar o funcionamento intestinal, se associadas a uma ingestão de líquidos adequada. As fibras também estão presentes em alimentos integrais como farelo de trigo, aveia, cereais integrais, etc.
6. Beba bastante água, além de ajudar a diminuir a retenção de líquidos, auxilia no funcionamento intestinal. Por isso, é essencial que se tome pelo menos 2 litros por dia.
7. Volte à rotina das atividades físicas, e caso não tivesse esse hábito antes das férias, adquira-o.

Banana verde

A banana é a mais importante fruta consumida como complemento alimentar no Brasil, constituindo elemento importante na alimentação dessa população não só pelo alto valor nutritivo.
A polpa de banana, quando verde, não apresenta sabor. Trata-se de uma massa com alto teor de amido e baixo teor de açúcares e compostos aromáticos. Os frutos ainda verdes são ricos em flavonóides, os quais atuam na proteção da mucosa gástrica, e também apresentam conteúdo significativo de amido resistente, o qual age no organismo semelhante a fibra alimentar. O teor alto de amido resistente dificulta a absorção de gorduras, como também a de glicose, sendo, portanto indicado aos diabéticos, aos que tem colesterol alto ou sofrem de prisão de ventre. A banana verde também é rica em vitaminas A, B1, B2, ácido nicotínico, além de sódio, potássio, manganês, cobre, fósforo, enxofre, cloro e iodo.

Farinha de banana verde:
é um alimento de alto valor nutritivo em nutrientes fundamentais para a saúde como carboidratos, vitaminas A, B1, B2, C, D, E, sais minerais como: potássio, fósforo, cálcio e ferro; além de ser energético e de fácil digestão e não contém glúten.
É um alimento saboroso e nutritivo; rica em amido resistente, que é um carboidrato que tem propriedades fisiológicas semelhantes às das fibras.
O amido resistente não é absorvido pelo intestino; quando ele chega ao intestino grosso, é digerido pelas bactérias que ali existem e produz substâncias que são benéficas tanto no intestino grosso como no nosso organismo em geral, portanto o amido resistente assemelha-se às fibras solúveis.
- Efeito prebiótico ( a fibra fermenta no intestino produzindo bactérias benéficas para nosso corpo)
- Melhora a prisão de ventre
- Promove sensação de saciedade e diminui a fome
- Evita o aumento de glicose no nosso sangue e como conseqüência, o diabetes.

Sugestão de uso: 2 colheres de sopa no almoço e jantar. Pode ser usada como alternativa à farinha de trigo no preparo de pães e massas, tortas, bolos doces ou salgados ou ainda adicionada a sucos, água ou leite.

Como toda fruta ainda verde, a banana possui no máximo 2% de açúcares e grande quantidade de amido, que no processo de amadurecimento, converte-se quase todo em açúcares. Com uma estrutura molecular maior e de difícil digestão, o amido do fruto verde é chamado de amido resistente. Assim, quando é cozida verde, a banana perde o tanino, elemento que “amarra” a boca, mas mantém o amido resistente.