Água

Hoje em dia, muito se fala em falta de água e que, num futuro próximo, teremos uma guerra em busca de água potável. Segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação), a escassez de água já afeta 1,2 bilhão de pessoas em todo o mundo, enquanto outros 500 milhões já começam a sofrer pela falta do recurso. Ainda, a ONU diz 50% da taxa de doenças e morte nos países em desenvolvimento ocorrem por falta de água ou pela sua contaminação, e que até 2025, dois bilhões e setecentos milhões de pessoas vão sofrer severamente com a falta de água.

O homem é o grande e maior consumidor de água doce e estima-se que uma pessoa consuma em média 200 litros de água por dia. Uma descarga sanitária equivale a um gasto de doze litros e uma lavagem de roupas na máquina gera um consumo aproximado de 120 litros.

Graças a esse consumo exagerado, políticas públicas e um melhor gerenciamento dos recursos hídricos em todos os países tornam-se hoje essenciais para a manutenção da qualidade de vida dos povos.

O Brasil é um país privilegiado no que diz respeito à quantidade de água. Tem a maior reserva de água doce da terra, ou seja, 12% do total mundial. No entanto, essa água está mal distribuída, pois 70% das águas doces do Brasil estão na Amazônia, onde vivem apenas 7% da população. Essa distribuição irregular deixa apenas 3% de água para o Nordeste, gerando um problema de escassez de água verificado em alguns pontos do país.

Dicas para você economizar água:

- Feche a torneira ao escovar os dentes e ao fazer a barba;
- Não tome banhos demorados: se molhe, feche o chuveiro, se ensaboe e depois abra a torneira para se enxaguar;
- Mantenha a válvula de descarga do vaso sanitário sempre regulada e não use o vaso como lixeira;
- Conserte os vazamentos da casa;
- Antes de lavar pratos e panelas, remova bem os restos de comida e jogue-os no lixo;
- Mantenha a torneira fechada ao ensaboar as louças, deixando de molho as louças com sujeira mais pesada;
- Só ligue a máquina da lavar louça quando estiver cheia e tome cuidado para deixar a torneira pingando;
- Não fique lavando roupa aos poucos. Deixe a roupa acumular e lave tudo de uma vez;
- Aproveite a água utilizada na lavagem de roupas para lavar o quintal;
- Evite lavar o carro com muita freqüência e, se necessário, use um balde e pano, nunca a mangueira;
- Não use a mangueira para limpar a calçada. Prefira uma vassoura,
- Para regar as plantas, prefira um regador no lugar da mangueira
- Use a água racionalmente, a fonte não pode secar!

Páscoa

O costume de presentear as pessoas na época da Páscoa com ovos ornamentados e coloridos começou na antigüidade. Há vários séculos, os orientais preocupavam-se em embrulhar os ovos naturais com cascas de cebola, cozinhando-os com beterraba.

O costume chegou ao Egito, e assim como os chineses, os egípcios distribuíam os ovos no início de cada nova estação. Depois da morte de Jesus Cristo, os cristãos consagraram esse hábito como lembrança da ressurreição e no século XVIII a Igreja adotou-o, oficialmente, como símbolo da Páscoa. Desde então, trocam-se ovos enfeitados no Domingo de Páscoa.

O surgimento do ovo de chocolate, na Páscoa, deu-se a partir do século XVIII, em substituição aos ovos duros e pintados que eram dados de presente na época. Foi uma descoberta fabulosa dos confeiteiros franceses que inventaram esse modo atraente de apresentar o chocolate.

Prós e contras do chocolate

Pontos a favor

Estudos identificaram a presença de flavonoides no cacau e em determinados chocolates. Segundo alguns autores, essas substâncias possuem efeitos antioxidantes protegendo as células do corpo contra a ação dos radicais livres.

Um estudo publicado em 2001 pelo American Journal of Clinical Nutrition sugere que o consumo de chocolate pode modular a síntese de determinados hormônios capazes de favorecer a saúde cardiovascular.

O chocolate possui vários compostos bioativos que, teoricamente, podem contribuir com o bem estar das pessoas.

Pontos contra

Por ser rico em açúcar, pode favorecer as cáries dentárias

É rico em calorias e gorduras

Não apresenta quantidade significativa de vitaminas e minerais

Tira o apetite para o consumo de alimentos mais saudáveis

O consumo excessivo pode causar distúrbios gástricos e intestinais, como diarréia ou obstipação (de acordo com a sensibilidade de cada um)

Mito

Chocolate e acne
De acordo com a literatura não são os alimentos, mas sim os hormônios os principais responsáveis pela acne, pois podem provocar uma superprodução de óleo na pele, resultando na obstrução dos poros. Uma das melhores maneiras de diminuir a acne é lavar corretamente a pele. Os pesquisadores concordam que a dieta alimentar, incluindo chocolates, não causa acne.

CELULITE

Muitos profissionais acreditam que sua causa esteja relacionada com o acúmulo de substâncias residuais nos tecidos, provocada por:

- Uma dieta desequilibrada, rica em alimentos refinados e pobres em frutas, legumes e verduras. Os depósitos de água, gordura e impurezas em algumas regiões do corpo dão a aparência da celulite, que fica mais evidente quando a pele é pressionada.

A classificação desta lipodistrofia ocorre de acordo com os seus estágios:

- Grau I:a fase oculta ou de predisposição e pode ser reversível.

- Grau II, a celulite começa a ser visível, porém, também pode ser reversível.

- Grau III, observa-se a etapa um pouco mais avançada, porém ainda passível de tratamento e pode ser reversível.

- Grau IV é a fase irreversível da doença, já não há mais resposta para o tratamento devido à presença do líquido rico em proteínas e lipídeos nos membros inferiores, causando um desconforto visual e até dores.

Nas mulheres acontecem devido ao hormônio estrogênio que faz com que elas acumulem mais gordura do que os homens na região do quadril e coxas. A celulite causa grande desconforto estético e angústia; à medida que a pele envelhece, a superfície torna-se mais fina e menos elástica tornando a celulite mais evidente, por isso, é recomendado evitar a exposição excessiva ao sol a fim de manter a elasticidade da pele.

As condutas que devem ser adotadas pelo paciente estão relacionadas às mudanças de hábitos, como:

- dietas adequadas,

- prática de atividade física,

- atenção aos erros alimentares e

- melhora da função intestinal e a diminuição da retenção hídrica.

A dieta deve ser pobre em gorduras e rica em frutas, legumes, e verduras. Importante, também, substituir os carboidratos simples pelos complexos (integrais) e ficar atento ao consumo de fibras. As fibras insolúveis reduzem o tempo do trânsito intestinal, diminuindo a pressão abdominal e com isso, melhoram o sistema circulatório dos membros inferiores, além de não favorecer a reabsorção do estrógeno na forma ativa. A perda de peso também pode ser interessante para estes casos, porém ela deve acontecer de forma lenta para não agravar o problema.

Dicas:

•Preferir fontes magras de proteína, como omeletes feitos somente com a clara, aves, peixes e carnes vermelhas magras, como o lagarto, a maminha e o filé mignon;
•Consumir, diariamente, frutas, legumes e verduras;
•Preferir alimentos integrais, pois são boas fontes de fibras e ajudam a diminuir a absorção das gorduras, além de contribuir para a regulação do intestino;
•Prefira alimentos que não contêm sal na sua formulação como margarina sem sal, vegetais em geral e temperos naturais, pois o sal favorece a retenção de líquidos e, assim, agrava a gordura localizada; •Evite os refrigerantes e as bebidas alcoólicas; prefira sucos naturais ou água.
•Substitua as frituras por preparações grelhadas, assadas ou cozidas;
•Beba 2 litros de água por dia;
•Evite alimentos ou preparações gordurosas, como feijoada, pizzas, molhos gordurosos, queijos gordos, pães e bolachas recheadas, chantilly, biscoitos amanteigados e sorvetes.

CRIANÇA X RESTAURANTE

Quais as escolhas dos adultos em restaurantes que podem ser estendidas às crianças? Hoje em dia, restaurantes têm colocado nos cardápio opções especialmente destinadas à eles: bifinhos com fritas, hambúrguer com arroz e salada, entre outras.
Mesmo assim, oferecer determinadas preparações para as crianças requer alguns cuidados, para que estas possam se deliciar sem nenhum problema.

Feijoada
A feijoada, e outros alimentos cuja composição é acentuada em gordura, deve requerer cuidado na hora de ofertar. A gordura em excesso dificulta a digestão por atrasar a saída do alimento do estômago, o que pode deixar a criança incomodada e sonolenta. A melhor opção é colocar no prato as partes mais magras do preparo, como a carne seca, o feijão, complementado com couve e arroz. A laranja de acompanhamento também é bem vinda!

Peixe e camarão
É grande a rejeição de peixes entre crianças e adolescentes, e isso pode estar envolvido com a pequena estimulação de consumo da infância, já que muitos pais têm medo de oferecer o alimento. O grande risco de alergia por peixes acontece no primeiro ano de vida. Após essa fase, a criança pode e deve consumir o alimento, desde que seja de boa procedência. Este alimento é rico em proteínas e gorduras insaturadas, as quais são muito benéficas para a saúde. Já o camarão pode causar alergia até em adultos, portanto o primeiro oferecimento deve ser cuidadoso, introduzindo uma quantidade pequena e observando posteriormente se desencadeou algum efeito negativo na criança.

Comida Japonesa
A culinária japonesa traz deliciosas opções para as crianças. Os sushis fazem muito sucesso, e podem ser oferecidos sem medo desde não tenham peixe cru (pode ser os de pepino, kani e frutas). Já os sashimis, por serem feitos com peixe cru, não devem ser oferecidos para crianças menores, pois ainda pode desencadear uma toxinfecção alimentar se não estiver em perfeitas condições de consumo.

Outras deliciosas opções para crianças ficam por conta do Tepan Yaki, uma mistura de legumes com carne, frango ou peixe, servidos na grelha com shoyo, e acompanhado de arroz. Este é uma refeição completa, já que fornece os três grupos alimentares: energéticos (arroz), construtores (carne) e reguladores (legumes). A Yakissoba, uma mistura de macarrão com shoyo e legumes também é uma ótima opção e que agrada muito o paladar infantil.

Refrigerante pode?
Qualquer bebida quando consumida em excesso durante a refeição faz mal, pois atrapalha o apetite e prejudica a digestão. No entanto, o consumo esporádico, além de ser permitido, faz parte da educação, da cultura e do apelo da mídia vivido pela criança. O importante é que a criança conheça os refrigerantes e consiga colocá-los em sua rotina alimentar de forma equilibrada e disciplinada, como por exemplo, aos finais de semana.

Seja qual for a opção dos pais no restaurante, sempre há uma forma de conciliar os pratos oferecidos às refeições das crianças. A regra é tentar fugir de preparações muito condimentadas e gordurosas, e em casos de dúvida, não fuja dos pratos que a criança está acostumada, o que pode agradar mais e alimentar melhor.